パンの実

先日のバーベキューで出てきたローカルフード、パンの実の丸焼き。チャコールの上に直接乗せて焼いて、外の皮が真っ黒になるまで焼いたら出来上がり。アルミ皿に乗せて上からグチャッと押しつぶす、なんとも豪快。

味は甘くないサツマイモっぽい、ホクホクネチネチした感じ。できればバターとか塩とかつけたかった。

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鹿肉のケラグエン

先日バーベキューをしたときにローカルが持ってきたチャモロフード、鹿肉のケラグエン。撃った彼もすごいけど、さばいた奥さんもすごい。筋を取るのが大変だと言っていた。

同席していた知人の日本人女性はにおいが苦手だと言っていたけど、レモンの風味が強くてほとんど肉臭さは感じることなく意外においしかった。でもそんなにたくさん食べられるものじゃないかも・・・。

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バーベキューでハンバーガー

毎回バーベキューではサラダとお肉とご飯は定番だけど、それだけではつまらない。揚げ春巻きや唐揚げや餃子、エダマメや酢の物やおひたしなど、つまみになるようなものも用意するようにしている。
先日バーベキューをしたとき、モリモリ食べそうな男性陣がたくさんいたので、宅配ピザを注文しようかと思ったんだけど、買出しに行ってふと見つけたのがハンバーガーのパテ、これは意外にいけるかもと思って買ってみた。

冷凍のパテはパサパサしてまずそうに見えたけど、グリルで焼いてみると網目の焼き色がついてなんだかおいしそうに焼けてきた。

さらにバンズも表面をサッと焼いた。

レタス、タマネギ、トマト、ピクルスをお好みではさむ。

ケチャップとマヨネーズとマスタードをかければ、自家製ハンバーガーのできあがり。これが思ったよりもおいしくて、結構ボリュームがあったのに完食、自分で作るっていうのがなかなか楽しいし、今後もバーベキューの定番メニューにしてもいいかも。


ただし難点は、バーガーひとつ食べるとかなりおなかがいっぱいになること。バーベキューパーティーなんだかハンバーガーパーティーなんだかわからない。


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ファイアーダンスショー

今日はリピーターのお客様をうちに招いてバーベキューをした。午後は晴れ間も見えたのに夕方にはあいにく雨がパラつく中、いつもの骨付きカルビ、鳥手羽塩焼き、焼きとうもろこし、揚げ春巻きにフライドチキン、日本のきゅうりやトマト、おにぎり、チャモロのビーフン（？）、アボガドにオクラ、などなど、スイカやメロンもあって、盛りだくさんの食卓、今日はみんなたくさん食べたのか、ちょっと足らないくらいだったかも。

そんな今日のメインイベントは、プライベートファイアーダンス。サイパンからやってきたチャモロ人JUNが、私たちのために、プライベートファイアーダンスショーをしてくれると言う。

実は始めはそんなに期待してなかった。雨もだんだん激しく降り出したし、こんな雨の中本当にファイアーダンスなんてできるのかなーって思っていた。そんな不安な気持ちでみんなが見守る中、JUNは火の棒を丁寧に作っていく。

そしていよいよ準備完了、手作りの火の棒にガソリンが浸され、JUNが持ってきたDVDをBGMに、JUNが作った棒に火がつけられると、場は一気に緊張に包まれ、みんなが見守る中JUNが情熱的に踊りだす。ガソリンの臭いがすぐそばに感じられる。うちの芝生がステージに早変わり。

目の前で見るファイアーダンスは迫力満点、スピード感にあふれ、普段はちょっとのんびりした感じのJUNがすごくかっこよく見えた夜だった。

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ちゃんこ鍋

常連のお客様が来た。
毎回必ず宴会をしてくれる、大阪の宴会部長さん。
今回もちゃんこ鍋＆お好み焼きパーティーを開催。

グアムでは手に入らない食材を大量に持ってきていただき、あとの食材はグアムで入手。
グアムの買い物は1軒では終わらない。
より新鮮な（できるだけ腐ってない？）野菜や、よりおししそうな（できるだけ薄切りの）肉などを求めて、いろいろなスーパーをはしごする。
予算に余裕があればすべて東京マートですますのだけどね。

メインはちゃんこ鍋、秘密のレシピのスープと、こだわりのつくね、野菜の甘みがスープに溶け出して、スープをたっぷりと吸った油揚げ、おいしかったー。
そしてもうひとつのメインといっても過言ではない、大阪名物お好み焼き！
なぜか自分で作るとうまくできないんだなー。
そのほかに、カリフォルニアマートで買ったきゅうりのキムチ、野菜スティック、K家自家製のきゅうり入りサラダ、千切りを苦労したパパイヤサラダなどなど、もうとにかく満腹。
鍋は当然最後は雑炊、うまいー！
そして最後にぜんざいのデザート、あー満腹！！

写真左上：お好み焼き。今回は鍋がメインだったので3枚だけ焼いてもらった。
写真右上：カリフォルニアマートのきゅうりのキムチ。
写真左下：パパイアサラダと野菜サラダ。
写真右下：日本から来たぶつ切りたくあん。

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すしおけ

芝刈り機とともにグアムへ運ばれてきた変なもの、すしおけ。
当然、税関で怪しまれたらしい。

昨日の夜は、この大変苦労して運ばれてきたすしおけを使って、すしパーティー。
参加者10人に対して、なんと9合もご飯を炊いたらしい、でも少ししか残ってなかった、うーん、酢飯はすごい。

マグロ、サーモン、ゆでたらば蟹、持ち寄った枝豆やオレンジやサラダなど、盛りだくさんのパーティーになった。

あ、ちなみに、すしおけ頼んだの、うちじゃありません。

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バーベキュー

湾内キングがきた。
うちでバーベキューをすることになった。

最近のバーベキューでは定番になった2種類、甘い味付けの韓国風と、たまねぎレモンのしょうゆ味。
たれにつける時間が短かったためちょっと味はしみてなかったけど、まあまあおいしかったかな。
すっごく硬いステーキ、青くっさいごうや、定番のNさんおにぎり、フルーツ、などなど盛りだくさん。

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バーベキュー無事終了

バーベキュー無事に終わった。
予想より多い14人、肉は多いと思ったけどちょうどよかったみたい。

これがアメリカンな巨大バーベキューグリル。 ガス式。 すぐに火がつくので便利。後片付けもチャコールや炭に比べたら楽。 でもこのグリルはとても大きいので洗うのはちょっと大変。

2種類のお肉と、ピーマンとたまねぎを串に刺したものを焼いた。
ピーマンとたまねぎは串に刺したほうが網の下に落ちなくてうまく焼ける。

このバーベキューグリルのいいところ、グリルの横にガスコンロがついている。 今日はフィリピン人の友達Rの奥さんが作ってくれたルンピア（春巻き）をコンロで揚げた。 とてもおいしいルンピア、スウィートチリソースをつけて食べるとさらにおいしい。

子供から大人まで人気のコーン、今日は冷凍コーンを使ったけど、本当はグアム産のとうもろこしのほうが断然おいしい。不定期に道路脇で売っているローカルコーン、生で食べても甘くておいしい、焼いてもゆでても甘くてとってもおいしい。次回はローカルコーンを手に入れよう。

骨付きカルビだけでなく、アメリカンな雰囲気を味わっていただこうと、ステーキも焼いた。リブアイ、油が程よくのっていておいしい。
おにぎりサラダも加わって食卓はにぎわった。
やっぱり甘いたれのほうが好評だった。ローカル風のしょうゆレモン風味はやっぱりローカルが作ったほうがおいしいのか？ちょっと味がうすかったみたい？
デザートにローカルすいか、いいのにあたったのかとても甘くておいしい。
さらに誰が言い出したのか、そうめんもゆでることに。思いのほか大好評、やっぱり日本人はそばやそうめんなどの麺が好き。

リピーターのお客様にも喜んでもらえたみたいだし、よかったよかった。
男性陣は夜の街へ出かけていきました。

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バーベキューの準備

今日はリピーターのお客様を招いてバーベキューをすることになった。
肉と野菜を求めて、エアポートペイレス、カリフォルニアマート、コストユーレス、オカペイレスをはしごした。
グアムは一箇所で食材がそろわない。
さらに家で準備に取り掛かったらしょうゆがないことに気づき、あわててKマートへ。
バーベキューの準備もなかなか大変だ。

タモンに引っ越してきてからバーベキューをする機会が増えた。
やっぱり庭があるのはいいものだ。
超アメリカンな巨大なバーベキューグリルも買った。
ガスなのでチャコールに比べて点火が楽だ。

いつもは発泡スチロールのトレイに乗った骨付きショートリブを買うんだけど、複数パック買うんだったら大袋を買っても同じじゃないかと思い、今日は思い切って大袋を買ってみた。
たれを漬け込むアルミのバット2杯分、ちょっと多すぎたか？


今日も2種類作ってみた。
左が韓国風甘いたれ、右がローカル風（？）しょうゆレモン風味。
韓国風甘いたれはネットでレシピをゲット、そのときにある材料に合わせて勝手にアレンジ、甘い味付けでお肉が柔らかいので子供にも人気、ごま油の風味がポイント。
ローカル風しょうゆレモン風味は、フィリピン人の友達のRが作ると絶品、今日は見よう見真似で作ってみた。

とりあえず肉をたれに漬け込み下ごしらえ完了。
あとは夕方から焼きに入る。

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